カワハギの肝醤油作りの常識！プロがコッソリやっている下処理！ - Taketiyo釣りブログ
fumitiyo.com · saved by 1 readers
タケチヨ釣りブログへようこそ。 カワハギの肝が最も大きくて、美味しい時期がやってまいりました。 私は堤防専門に毎年カワハギ釣りをやってますが、やはり9月〜1月の時期に釣れるカワハギの肝が一番大きくて美味しいです。 カワハギの肝料理は、煮付けや酒蒸し、味噌汁など色々なものがありますが、やはり一番オススメな食べ方はカワハギの刺身と一緒にいただく、肝醤油ではないでしょうか。 さて今回は、そんなカワハギの肝醤油の作り方とプロがコッソリやっている下処理の方法などと一緒にご紹介させていただきたいと思います。 肝醤油の作り方！美味しさアップするプロの下処理のやり方 活け締めの血抜きのやり方 肝に直接する血抜…